Falda de Res Marinada
Ingredientes
Colocar el agua y el caldo en un tazón mediano y mézclalo hasta que se disuelva. Agregar el cilantro, el jugo de limón, el aceite, el orégano, el polvo de chile, el comino y el ajo. Vierte esta mezcla en una bolsa resistente de plástico de 1 galón de capacidad. Añade la carne y exprime todo el aire posible de la bolsa. Deja marinar la carne en el refrigerador durante por lo menos 4 horas o toda la noche pero dándole la vuelta a la carne ocasionalmente.
Precalentar el horno a fuego moderado. Saca la carne de la bolsa y desecha la marinada.
Asa a fuego moderado de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta conseguir el grado de cocción de tu gusto. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Para servir, corta la carne diagonalmente a través del grano a tiras delgadas.
Tomates rellenos
Ingredientes:
Lave bien los tomates y corte la tapa a cada uno.
Con la ayuda de una cuchara, vacíe los tomates, retirando las semillas.
En un bol, mezclar la cebolla muy bien picada, el pan rallado y el aceite de oliva.
Distribuir esta mezcla dentro de los tomates.
Picar el queso y añadirlo a los tomates.
Reponer las tapas de los tomates.
Disponer los tomates en una fuente previamente untada con un poco de aceite y llevarla al horno (precalentado a 210ºC), durante unos 15 minutos.
Servir los tomates sin la tapa y decorarlos con el maíz dulce.
Pollo al ajillo
Ingredientes
Limpiar los muslos de pollo. También se puede utilizar un pollo entero troceado, con cuidado de que queden de tamaño parecido para que se frían por igual.
Picar muy finos los ajos, exprimir el zumo del limón y reservarlo.
Poner a calentar un poco de aceite en la sartén a fuego medio. Poner a freír los muslos de pollo, dejar unos minutos hasta que estén bien dorados, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por igual.
Agregar a la sartén los ajos y el zumo de limón. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir el vino y dejar para que se forme la salsa y el vino se reduzca y evapore el alcohol.
Echar un poco de perejil y salpimentar al gusto. Apagar el fuego y servir el pollo bañado con la salsa.
Flan de queso
Ingredientes
Para hacer el caramelo casero pon el azúcar con un par de cucharadas de agua a fuego lento hasta que se derrita y empiece a dorarse, pero sin que se queme. Untar la base y laterales de una flanera con el caramelo.
Poner la leche en una cazuela, añadir el azúcar, la nata y el sobre de cuajada y poner a fuego medio.
Cuando empiece a calentarse, agregar el queso crema y dejar hasta que hierva. Dejar durante dos minutos y retirar del fuego.
Volcar en la flanera, dejar que enfríe y cuando esté a temperatura ambiente llevar a la nevera para que enfríe antes de desmoldar y servir.