Diferentes y fáciles maneras de preparar papa

Tronco de papa relleno

Ingredientes:

Poner  a hervir las papas en una cazuela con agua hasta que estén blandas, cuando estén sácalas a una fuente y déjalas que se enfríen un poco, no esperes mucho porque se endurecen y picarlas con un tenedor o con un pasapurés.

Extender el puré encima de un plástico limpio, colocar encima un poco de ajoaceite,   picar las aceitunas y dos huevos duros. Haz trocitos no muy pequeños de las anchoas, pon el atún y mézclalo todo.

Extiende la mezcla encima del puré cubriéndolo todo.

Por ultimo se va enrollando con cuidado, cierra los extremos y deja en la nevera un par de horas.

Saca de la nevera y desenrolla el plástico encima de una fuente.

Unta de mayonesa todo el brazo y adórnalo como prefieras, con huevo, aceitunas y unas anchoas.

Este brazo lo puedes rellenar de lo que desees.

Papas Bravas

Ingredientes para la salsa brava

Pelamos y partimos la cebolla en trozos grandes, y el ajo en dos trozos.

Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén (que únicamente cubra la base) y ponemos la cebolla, el ajo y la sal a cocinar  a fuego lento.

Cuando está bien hecho incorporamos la pimienta, el pimentón y el colorante y removemos

Añadimos el tomate partido en trozos grandes junto con el azúcar. Cocinamos hasta que el tomate esté bien frito. Retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Una vez templada lo pasamos al vaso de la batidora, le ponemos un chorrito de vinagre y trituramos hasta que quede bien fina.

Ya tenemos la salsa lista

Pelamos las papas y las cortamos en formas de rectángulo grande. Las ponemos en agua a cocer durante unos 15 minutos aproximadamente, escurrimos y dejamos enfriar.

Cuando están frías y con mucho cuidado vaciamos el interior hasta un poco más de la mitad.

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando está muy caliente freímos a fuego alto (queremos que se nos dore ya que previamente ya las hemos cocido).

Sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Las rellenamos con la salsa brava y para decorar le ponemos un poco de mayonesa y perejil picado.

Papas a la Riojana

Ingredientes

Cortar los ajos y los pimientos. Pelar las papas  y cortar. Poner una cacerola con aceite, el laurel, los ajos y los pimientos, cocinar unos minutos. A continuación añadir las papas y rehogar unos instantes. Agregar agua (mejor tibia) que sin que llegue a cubrir del todo el guiso, el chorizo y sazonar con pimentón.

Dejar cocer unos 20 minutos o hasta que la papa esté tierna. Servir muy caliente.

La cantidad de agua no debe cubrir el guiso porque no es una sopa

Poner pimentón dulce y picante al gusto, también se puede usar chorizo picante.

Bolitas de papas

Ingredientes

Calentar suficiente agua para hacer un puré.

Lavar y pelar las patatas.  Cortar en trozos medianos y agregar al agua cuando esté hirviendo.

Escurrir las papas y dejar enfriar un poco.

Hacer un puré con la ayuda de un tenedor.

Dejar enfriar por completo.

Añadir el huevo y el queso, mezclar hasta que forme una pasta homogénea.

Con las manos formar pequeñas bolitas.

Pasar las bolitas por harina de trigo o maicena.

Calentar suficiente aceite para freírlas.

Dorar por todos los lados y escurrir sobre papel de cocina.

– Puedes acompañar con una salsa de tomate natural. También puedes hacer las bolitas con otros sabores, añadiendo jamón, vegetales o pollo cocido.