Aderezos para ensaladasAderezo de coco, cilantro y limónIngredientes 1/2 taza de hojas de cilantro lavadas 3 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de vinagre balsámico 1 taza de leche de coco 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva Sal a gustoPreparaciónSe licuan todos los ingredientes y mezcla hasta lograr una crema homogénea de color verde. Agregar la sal. Si el aderezo ha quedado muy fuerte, añade más leche de coco para suavizarlo.Aderezo de miel y limónIngredientes 2 cucharadas de zumo de limón 1/2 cucharada de piel de limón rallada 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de vinagre 1/2 cucharadita de orégano 1/2 cucharada de miel Una pizca de sal Una pizca de pimienta negra PreparaciónMezclar todos los ingredientes. La sal y la pimienta siempre se agrega al final para poder probar según el gusto.Cilantro y yogurtIngredientes ¾ taza hojas de cilantro lavadas 4 cucharadas yogurt 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada jugo de limón Miel de abeja Sal y pimienta, al gusto PreparaciónLicuar o colocar en la procesadora el cilantro, yogurt, aceite de oliva, jugo de limón y sazonan con sal y pimienta al gusto. Una vez mezclado agregar al gusto un chorrito de miel de abeja.Aderezo con jugo de naranjaIngredientes 1/2 taza de jugo de naranja Jugo de 1/2 limón 1 cucharada de miel de abeja 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de albahaca fresca picada muy fina PreparaciónMezcla la miel de abeja con el aceite, la sal, la pimienta, el jugo de limón, luego añade el jugo de naranja, bate muy bien con el tenedor y finalmente añade la albahaca fresca. Esta vinagreta es deliciosa y queda muy bien sobre una cama de hojas verdes, con unos cuadrados de queso mozarella o queso parmesano en lonjas, unos gajos de naranja (la naranja sacada la piel blanca), o unas uvas, nueces y una pechuga de pollo cortado en julianas. Aderezo de zanahoria y jengibre Ingredientes: 1 zanahoria grande 1 cucharada de jengibre picado 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de ajonjolí 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de agua PreparaciónColocar la zanahoria y el jengibre en la licuadora y procesar hasta que se forme una pasta.Luego, agrega el vinagre, aún con la licuadora prendida, cuando el vinagre ya se haya mezclado, agrega el aceite.Remueve la mezcla de la licuadora y añade el ajonjolí. Si hace falta, condimenta con sal y pimienta a gusto.Aderezo de cilantro y aguacateIngredientes: 1 aguacate grande 3/4 de taza de cilantro 1 limón en jugo 1/4 de taza de aceite de oliva 1 diente de ajo 2 cucharadas de vinagre 1/4 de taza de vinagre balsámico Preparación:Retirar la pulpa del aguacate y licuar o procesar y luego agrega el cilantro y el limón. No dejes de licuar o procesar mientras agregas los ingredientes.Agrega a la mezcla el vinagre, el ajo y el aceite de oliva, mezcla todo procesando.Por último, dale un poco más de sabor, agrega vinagre balsámico, ve probando para que no se ponga muy amargo con tanto vinagre. Agrega sal y pimienta al gusto si lo consideras necesario.