Ganadería Sostenible

Por José Antonio Aguilera

Quinta reunión de la agenda global que se llevó a cabo en Cali, Hotel Intercontinental del 7 al 10 de Octubre

Amigos lectores toco un tema importante sobre el evento que acaba de pasar en Cali, la quinta reunión de la agenda Global de GANADERIA SOSTENIBLE, organizada y liderada por la FAO, solo era para DOSCIENTAS PERSONAS, que ya estaban inscritas, los demás no pudimos asistir, ni nos dejaron ingresar para aprender y trasmitir a nuestros amigos lectores y personas del campo, pero bueno como le manifesté a la señora Bethsabe Castro, solo era para unos pocos de mucha plata.

Debemos partir del concepto de desarrollo sostenible, el cual según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), es la ordenación y conservación de la base de recursos naturales y la orientación del cambio tecnológico e institucional de manera que asegure la continua satisfacción de las necesidades humanas para las generaciones pasadas y futuras. Este desarrollo sostenible conserva la tierra, el agua y los recursos genéticos vegetales y animales, no degrada el medio ambiente y es económicamente viable y socialmente aceptable.

Según la FAO, El sector agropecuario de América Latina y el Caribe (ALC), posee un potencial enorme para contribuir a la producción de alimentos y la seguridad alimentaria mundial. Sin embargo, la producción agrícola y ganadera de la región, estará cada vez más influenciada por factores climáticos y por el comportamiento de la demanda internacional de alimentos, energía y biocombustibles. En este contexto, el manejo de riesgos es un componente estratégico de los procesos de desarrollo agropecuario y un tema prioritario en la agenda de fortalecimiento de capacidades de los países de la región. De otra parte, el rápido crecimiento del sector pecuario regional, dos veces superior al crecimiento promedio mundial, ha ejercido alta presión sobre la base de recursos naturales, especialmente, la pérdida de cobertura forestal para la producción de ganado en pastoreo o la producción de granos para los sistemas intensivos de producción avícola y porcina. Además, es muy probable que de acentuarse los problemas de degradación de suelos, la producción pecuaria se enfrente a competencia por tierras para la producción agrícola o agroenergética y corre el riesgo de ser desplazada a zonas marginales. Los países de la región requieren, por lo tanto, mejorar su capacidad de análisis y manejo de riesgos en el sector ganadero, y desarrollar estrategias de producción viables desde el punto de vista técnico, económico, social y ambiental. Esto significa que el sector necesita optimizar la eficiencia, utilización y sostenibilidad de los recursos, a través de la incorporación de una nueva visión, enfocada a la integración sectorial.

Se estima que la ganadería es la principal fuente de ingresos de alrededor de 200 millones de familias de pequeños productores en Asia, África y América Latina, y la única fuente de subsistencia para al menos 20 millones de familias. Si a esto se suman los medianos productores las cifras bien podrían duplicarse. En estos sistemas, los principales problemas que se enfrentan son creciente degradación de las pasturas y su consecuente pérdida de productividad, la deforestación, una creciente dependencia de insumos externos, tecnología y material genético, alta incidencia de enfermedades y deficiencias de organización y comercialización.

En resumen tener una ganadería sostenible y demás productos pecuarios, deben ser sostenible y amigable con el ambiente, se debe reducir costos de producción, utilizar insumos orgánicos, eliminar insumos químicos, y utilizar los sistemas agropastoriles y silvopastoriles.

Para cumplir parte importante de los requerimientos de una ganadería sostenible, se propone la aplicación de las siguientes tecnologías.

• Uso de leguminosas, tanto herbáceo como arbustivo y árboles.

• Uso de especies naturalizadas de pastos. 

• Uso de razas rústicas en áreas edafoclimaticas difíciles, tales como el cebú, criollo, búfalos, cruzamientos de razas europeas con nativas. 

• Uso de cercas vivas.           

• Uso de biofertilizantes como Azotobacter, Rizobium, y Micorrizas.       

• Siembra de árboles para sombra de pastizales.  

• Empleo de banco de proteínas.     

• La conservación de forrajes en forma de heno, henolaje y ensilaje.      

• Utilización de bloques nutricionales.        

• Empleo de biopesticidas como Trichoderma y Trichograma.     

• Manejo racional de pastos.           

• Empleo de medicina verde y alternativa en el caso de antiparasitarios, antipiréticos, antidiarreicos, antimastiticos.           

• Empleo de bioplagicidas en el control de parásitos.       

• Utilización de residuos de cosechas e industriales.         

• Empleo más eficiente de gramíneas forrajeras como variedades mejoradas del pasto elefante y también la caña de azúcar.

Utilizar agroforesteria pecuaria, la cual combina los pastos para ganadería con arbustos y árboles, generando servicios ambientales y mejorando la calidad de e los productores y de las familias que dependen de las fincas ganaderas para su sustento.

Una manera general de ver la ganadería sostenible, especialmente entre pequeños y medianos productores constituyentes de una gran mayoría, se presenta en las siguientes 12 características de un modo de producción sostenible.

1. La energía utilizada debe ser eficiente y disponible a bajo costo como solar, eólica, tracción animal, materia orgánica etc. 

2. El tamaño del promedio debe ser adecuado a las necesidades del núcleo familiar o comunitario.   

3. El uso de insumos debe ser mínimo, privilegiando el uso de recursos locales y reduciendo al máximo la dependencia del mercado de insumos.       

4. El uso de la mano de obra debe ser principalmente familiar y/o comunitaria.

5. Los productos deben ser de alta diversidad, para reducir riesgos integrando una cantidad equilibrada de componentes agrícolas, pecuarios y forestales.

6. La cantidad de productos debe ser alta para cubrir las necesidades de auto consumo familiar y atender la demanda del mercado local y nacional.

7. Los costos de producción deben ser bajos, proporcionando ganancias que permitan cubrir necesidades materiales y mantener un buen nivel de vida familiar y comunitario.     

8. Los deshechos producidos pueden ser reciclados en la misma finca y no deben generar contaminación.    

9. La tecnología utilizada debe ser basada en insumos biológicos, practicas preventivas, obras de conservación de suelos, diseño de cultivos, herramientas y maquinarias que aumenten la productividad de la mano de obra familiar.         

10. Las comunidades deben ser organizadas con participación activa e igualitaria de sus miembros.  

11. Los conocimientos empleados deben ser organizados y escritos, ampliamente divulgados y producidos permanentemente como resultado de las investigaciones que involucran a los productores.    

12. La naturaleza es entendida como un planeta vivo, donde los seres humanos coevolucionan junto al resto de las especies vivientes, o sea una visión ética de la naturaleza.

El ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri, instalo este encuentro, pero solo leyó, echo sus cuenticos de siempre y como todo lo de este gobierno si dicen una cosa que van hacer, hacen lo contrario, y aun vemos que no han cumplido con los puntos firmados con los líderes del paro campesino.