Historias del arroz en el Valle, con Deleitarte Salsa y Sabor 2015

*Redacción

‘La Cultura del Arroz en el occidente Colombiano’ será la temática del encuentro de cocina de tradición Deleitarte Salsa y Sabor, que organizan anualmente la Secretaría de Cultura y Turismo de Cali y Acodrés Capítulo Valle.

La importancia que tiene para la gastronomía del suroccidente colombiano este cereal será tema en conferencias, conversatorios y muestras de cocina en vivo, que incluyen de manera especial al público infantil.

Reconocidos chef y portadores de tradición como Simón Karl Buher – presentador del programa Reto al Chef; Isabel Patiño, Luz Marina Arango, Martha Jaramillo, Daniel Riveros, director de la escuela de gastronomía Mariano Moreno; Alejandro Briceño, José Manuel Suso, gerente arrocera La Esmeralda y el antropólogo Adolfo Albán harán parte de este encuentro.

Deleitarte Salsa y Sabor se realizará el 19, 20 y 21 de noviembre de 2015, en el Auditorio Principal del Centro Cultural de Cali.

Programación

Jueves 19 de noviembre de 2015

8:00 a.m. Inscripción

9:00 a.m. Apertura – Secretaria de Cultura y Turismo y Acodrés capitulo Valle

9:30 a.m. Historia del arroz y arrocera La Esmeralda en el Valle del Cauca – José Manuel Suso, Gerente arrocera La Esmeralda S.A.S.

10:30 a.m. Break

11:00 a.m. El Sango: Presencia del arroz en el Valle afroandino del rio Patía – Antropólogo Adolfo Albán

12:00 m. Receso – almuerzo libre

2:30 p.m. Conferencia – Simón Karl Buher- presentador del programa Reto al Chef

3:30 p.m. Cocina en Vivo Portadoras de tradición – Plaza de Mercado Alameda.

Viernes 20 de noviembre de 2015

8:00 a.m. Inscripciones

9:00 a.m. El arroz en el Pacífico colombiano – Chef Isabel Patiño

10:00 a.m. Break

10:30 a.m. Conversatorio: Historia del arroz en el Valle del Cauca – Luz Marina Arango – Sabores de María, Chef Martha Jaramillo – Ringlete.

12:00 m. Receso – almuerzo libre

2:00 p.m. Conferencia – Daniel Riveros, director de la escuela de gastronomía Mariano Moreno.

3:00 p.m. Cocina en Vivo – Chef Alejandro Briceño

Sábado 21 de noviembre de 2015

9:00 a.m. a 12:00 m. Deleitarte para niños – Chef Alejandro Briceño, Chef Martha Jaramillo – Ringlete.

Con información del Municipio