Carambolo

Por: Isabel Saa

Caliescribe.com tiene la firme intención de resaltar aquellos restaurantes que, a través de su comida y propuesta gastronómica, le ofrecen a la ciudad de Cali una alternativa interesante para conocer la cocina internacional o disfrutar de platos tradicionales colombianos.

El restaurante de esta semana se llama Carambolo y está ubicado en el barrio Granada en la Calle 14 No. 9N - 18/28.

Caliescribe.com habló con Lola Serna, la dueña de este reconocido restaurante que está funcionando hace 12 años cuando ella, junto con un grupo de amigos, decidió crear una sociedad para darle vida a este proyecto.

Según nos dice Lola, el nombre lo escogieron porque buscaban algo que tuviera una connotación nueva, diferente y abierta, para que no se delimitara con una nacionalidad o un espacio geográfico determinado; una prueba de esto es que en el restaurante podemos encontrar tanto comida latina como comida mediterránea.

La comida de Carambolo se caracteriza por estar hecha con ingredientes frescos, orgánicos, saludables, artesanales y provenientes de cultivos limpios, ya que ellos le hacen a sus distribuidores unas exigencias particulares para garantizar la mejor calidad en cada uno de sus platos.

La carta de Carambolo es amplia y hay algo particular con los nombres de los platos, pues hacen referencia a diferentes libros, películas, actores, actrices y cantantes del mundo entero; todo esto para “romper el hielo, porque a veces vienen parejas de ésas que no tienen nada de qué hablar”.

La mayoría de los ingredientes tienen una relación con el nombre que lleva el plato, por ejemplo: el que se llama Celia Cruz es langostinos con chontaduro y coco. La presentación del plato “es como despelucado, así como las pelucas de ella”.

El que se llama Shakira tiene muy marcada una tendencia árabe en sus ingredientes; son unos envueltos de boronía (plato de origen árabe típico de la región occidental de la Costa Caribe colombiana), con ensalada y berenjenas. La especialidad de la casa es el pescado, que se hace muy fresco y sencillo. No ocultan la calidad del producto detrás de una salsa. En cuanto a los cocteles, Carambolo les hace un homenaje a los hombres como Juanes, Marc Anthony, al Ex Presidente Uribe, de manera que quienes visitan este restaurante pueden decir que se van a comer una Carolina Cruz o a tomarse un Ricky Martín.

Este restaurante, además de los ricos platos, también ofrece un ambiente acogedor; empezando por la atractiva decoración creada por la diseñadora de modas Clara Serna (la hermana de Lola). Ella se encarga de renovar constantemente las paredes de acuerdo con la época del año y con las necesidades de los clientes, que quieren celebrar alguna ocasión especial en el restaurante.

“Carambolo es un sitio inolvidable” ése es el eslogan del restaurante, porque ellos conjugan el servicio, la comida y el ambiente para ofrecer un producto completo. Buscan que dentro del lugar se sienta el calor de hogar y lo logran en sus tres ambientes:
1. En el segundo piso está el ambiente romántico y más intimo, para fiestas privadas.

2. En el primer piso está el comedor principal, donde generalmente podemos encontrar ejecutivos o familias.
3. Y también en la primera planta encontramos el ambiente latino que está decorado con muchísimos colores y la música es en español; ponen salsa, boleros, son cubano.

Especialidad de la casa: Pescados y carnes.
Precio promedio de una cena con vino para dos personas: $100.000
Horario de atención: Lunes a sábado de 12:00 AM a 12:00 PM
Domingos: 12:00 AM a 5:00 PM
Domicilios: Sí
Teléfono: 6675656 - 6675611
Dirección: Calle 14 No. 9N - 18/28. Granada. Cali – Colombia.