Las espinacas alimento bajo en calorías

Las espinacas es un alimento bajo en calorías, 100g de ellas contienen tan solo 20.74 calorías.

Las espinacas tienen como  propiedades nutricionales:  hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina C, vitamina E, fósforo,  solo un 0,30 g. de grasa y  0,47 g. de azúcar.

Las espinacas previenen  enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. Por su alto contenido de vitamina A,  favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.

El ácido fólico o vitamina B9 de las espinacas, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Esta verdura puede ayudar a personas alcohólicas o fumadores, pues estos hábitos, ocasionan una mala absorción del ácido fólico.

El alto contenido de vitamina K en esta verdura es beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Recetas

Espinaca al horno

Ingredientes

 

Preparación

Se hierven  las espinacas.

Se coloca la sartén con 1 o 2 cucharadas de aceite y se sofríe la carne molida con la cebolla picada y  el ajo picado.

Luego se revuelve las espinacas y la carne, se colocan en refractaria, se ralla el queso y se pone encima de la espinaca con la carne.

Se coloca al horno  por 1 hora máximo con el horno a 150 cº.

Ensalada cesar

Ingredientes
500 g de espinacas crudas 
10 o 12 panes 
1 diente de ajo picado muy fino 
2 huevos duros
sal 
pimienta molida 
aceite de oliva 
4 cucharadas de zumo de limón 
queso parmesano

Preparación: 
Lavar las espinacas, secarlas y cortarlas en pequeños trozos.

Cortar el pan en cuadritos y freírlos.

Añadir el ajo picado a los panes  y remover un poco en el aceite caliente. 

En una ensaladera poner las hojas de espinaca, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y revolver bien.

Añadir los huevos a la ensalada junto al zumo de limón y mezclarlo todo. 

Añadir el queso parmesano rallado y los panes fritos.

Costilla de cerdo al horno con espinacas gratinadas

Ingredientes
Costillas de cerdo 
Mantequilla 
Espinacas 
Champiñones grandes 
Crema de leche 
Sal
Pimienta en polvo 
1 diente de ajo

 

 

 

Preparación: 
Lavar las espinacas, colocarlas  unos segundos en una olla con agua salada hirviendo y después enfriarlas metiéndolas en agua helada, para que queden bien verdes.

Cortar los champiñones en láminas finas y dorarlos en mantequilla.

Añadir la crema  de leche a los champiñones y dejarla a fuego lento, echar sal y pimienta. 
Colar bien las espinacas, apretándolas con tus manos y saltearlas con mantequilla. Añadir la sal y el diente de ajo bien triturado.

Disponer en pequeñas fuentes para el horno una capa de espinacas, los champiñones y decorar echando crema por encima. 

Salpimentar las costillas de cerdo y dorarlos bien a fuego vivo con una pizca de mantequilla y meterlas al horno.