Comidas Navideñas

Hojaldres de pollo y champiñones

Ingredientes

Limpiar los champiñones y cortar en trocitos muy pequeños. Ponerlos en una sartén, tapados a fuego medio. Cuando estén a media cocción, sazonar y espolvorear con perejil picado.

Cortar la pechuga de pollo en trocitos pequeñitos, salpimentar.

Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír el puerro cortado en juliana, añadir los trocitos de pechuga de pollo. Cuando estén casi cocidos añadir los champiñones y seguir cociéndolo todo junto.

Hacer una salsa bechamel, con 100 ml. de leche y 1 cucharadita de harina. Una vez esté hecha, colarla con el colador de rejilla.

Mezclar la bechamel con el preparado de la sartén.

Batir el huevo (reservar una pequeña cantidad para pintar las hojaldras) y añadir a la sartén también. Mezclarlo todo y apagar el fuego. Dejar entibiar.

Extender la lámina de hojaldre y cortarla en 6 trozos y pincharla para que no suba demasiado. Poner una porción de carne con champiñones dentro de cada cuadrado de hojaldre.

Doblar el hojaldre, como más guste. Siempre presionando las puntas para que no se salga el relleno. Pintar con el huevo batido que hemos reservado.

Meter los hojaldres en el horno precalentado a 180º, (conservando debajo el papel sulfatado que llevan, para que no se peguen).

Hornearlos hasta que estén dorados

Buñuelos

Ingredientes:

Mezcla todos los ingredientes y con las manos amasa hasta lograr un bollo suave.

Haz bolitas con las manos húmedas y ponerlas a freír en aceite bien caliente.

Deja que se doren y ponlos a escurrir en papel absorbente.

Para verificar que el aceite esté bien caliente, sumerja una bolita de la masa, si sube rápido a la superficie, quiere decir que está listo.

Bizcocho de navidad

Ingredientes

Cubrir un molde con papel manteca enmantequillado.

Batir la mantequilla, azúcar y aromas.

Añadir de uno en uno los huevos.

Añadir en forma envolvente la harina, polvo de hornear, pasas (pasadas por harina), almendras tostadas y molidas, pasadas por harina también, sal y limón confitado.

Colocar las almendras enteras encima.

Hornear a 300° F. por 3 horas

Reposar 15 minutos.

Sacar y enfriar con el papel.

Arroz con pollo

Ingredientes

Limpie el pollo y córtelo en raciones, sofríalo en manteca caliente, agregue los condimentos picados o molidos, agua hasta cubrirlo, la salsa de tomate y déjelo ablandar.

Saque el pollo de la salsa, quítele el hueso y córtelo en pedazos no muy pequeños y pique los morrones en tiras delgadas.

Prepare el arroz en la misma salsa en que coció el pollo, baje la llama y déjelo ablandar, agréguele todos los ingredientes: los morrones, el pollo, los guisantes.

Decórelo con perejil y aceitunas al gusto.