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Cupcakes
Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para 12 cupcakes o utiliza capacillos de papel.
Mezcla la cocoa con el agua hasta formar una pasta. Reserva.
Bate el azúcar con la mantequilla en un tazón mediano, hasta cremar. Sin dejar de batir, agrega los huevos, uno a la vez, luego incorpora la vainilla.
Mezcla la harina y el polvo para hornear. Agrega al tazón con la mantequilla y revuelve bien. Agrega poco a poco la leche, sin dejar de mezclar, hasta tener una masa homogénea.
Vierte mitad de la masa en otro tazón. Añade la cocoa y mezcla bien. Llena 3/4 de cada moldecito para cupcake con la masa de chocolate. Repite el procedimiento con la masa de vainilla.
Hornea los cupcakes entre 20 y 25 minutos. Estarán listos cuando al tocar la superficie suavemente con los dedos, ésta regrese a su posición original. Deja enfriar completamente antes de decorar.
Pastel de zanahoria y uvas pasas
Ingredientes
Preparación
En un tazón batir los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea, Agregar la canela, la zanahoria y el aceite de oliva, mezclar.
Agregar las uvas pasas, cernir la harina con el polvo de hornear y añadir poco a poco a la mezcla, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Enmantequilla y enharinar un molde para horno, agregar la mezcla y hornear a 180°c durante 35 minutos.
Esperar a que se enfrié un poco el pastel para desmoldar.
Bizcocho
Ingredientes
Preparación
Tamizar la harina y ponerla en un bol junto con la levadura en polvo. Reservamos mientras preparamos los otros ingredientes.
Derretimos la mantequilla, añadimos el azúcar, la pizca de sal y los huevos. Con una varilla vamos batiendo los ingredientes del bizcocho hasta que sea una mezcla homogénea.
Agregamos entonces el aceite de oliva y el yogur. Seguimos batiendo todo para que se mezcle bien.
A continuación, vamos añadiendo muy poco a poco la harina con la levadura a la masa del bizcocho y batimos hasta obtener una mezcla sin grumos.
Ponemos la masa en un molde para horno engrasado y horneamos durante 40 minutos a 160ºC. Dejamos enfriar antes de desmoldarla.
