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Rollos de jamón y aguacate
Preparación
Cortamos el aguacate por la mitad y pelar, rociamos con medio limón. Con un tenedor batimos el queso hasta formar una crema y añadimos el aguacate y el zumo del medio limón, sazonamos esto con sal y pimienta.
Unir bien los ingredientes hasta tener una crema homogenea.
Colocamos un poco de esta crema en cada loncha de jamón cocido y enrollamos la loncha.
Colocamos los rollos en un recipiente y picamos la lechuga cortamos la zanahoria en julianas o rallamos, aliñamos con aceite, vinagre y sal.
La lechuga para acompañar los rollos de jamón, listos para comer.
Aguacates rellenos de atún, tomate y pimientos
Preparación
Partimos los aguacates en dos mitades, y los vaciamos con un sacabolitas. Picamos la pulpa.
Picamos los pimientos y los tomates.
Desmigamos el atún, bien escurrido. Y mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Preparamos una salsa vinagreta y aliñamos la mezcla del bol con la salsa, sal y pimienta.
Rellenamos los medios aguacates, y refrigeramos. Servir fríos
Ensalada de aguacate y piña
Preparación
En un tazón grande combina los trozos de piña, las tiras de aguacate y las ruedas de cebolla.
En otro recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Remueve un minuto hasta lograr una consistencia espesa.
Rocía el aliño anterior sobre la ensalada. En una bandeja coloca las hojas de lechuga y sobre ella vierte la ensalada de aguacate y piña.
Guacamole casero
Preparación
Cortamos media cebolla a la juliana.
Cortamos el tomate en trocitos.
Machacamos los granos de pimienta negra.
Pelamos los aguacates
Ponemos en la batidora la pimienta negra, la cebolla, el tomate y batimos.
Una vez mezclados los ingredientes añadimos sal, el jugo de media lima y los aguacates, volvemos a mezclar.
Se coloca en un recipiente y para que no se negree en el centro se le introduce la pepa de aguacate.