Los españoles trajeron el maíz y hoy su cultivo está extendido por todo el mundo, pues es una planta que se adapta y crece en climas muy diversos.
Son muchas las formas en las que podemos incorporar el maíz a nuestra dieta y disfrutar de todas sus propiedades y múltiples beneficios para disfrutar de una mejor salud.
Entre las propiedades del maíz encontramos:
Alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión. Alimento ideal para los niños y los deportistas.
Aconsejable en personas con deficiencia de magnesio.
Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.
Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retención de líquidos o cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias.
Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol.
El maíz nos ofrece el antioxidante betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer.
También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.
Ayuda a controlar la cantidad de azúcar en sangre.
Pastel del maíz
Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 180° C. Engrasa y en harina un molde para hornear.
En un tazón mediano cierne la harina junto con el polvo para hornear, azúcar, canela y sal.
En otro tazón grande, bata la mantequilla hasta que se esponje. Incorpora lentamente la leche condensada, leche evaporada, los granos de maíz y los huevos. Agregue la harina cernida y bata bien.
Vierta la mezcla sobre el molde y hornea de 30 a 40 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pastel salga limpio.
Crema de maíz con cilantro
Ingredientes
Preparación
En una olla bien caliente derretir la mantequilla y freír la cebolla hasta que adquiera un tono dorado. Agregar el maíz previamente enjuagados y mezclar bien.
Aparte, revolver en frío el contenido del sobre de Knorr Crema de mazorca con el agua y la leche. Añadir esta mezcla a la del maíz y llevar al hervor. Bajar el fuego y cocinar por 5 minutos más sin dejar de revolver. Sazonar con el curry, el cilantro, la nuez moscada y la pimienta.
Servir en plato hondo y decorar con un toque pequeño de crema, una hoja de cilantro y los Tostaditos BIMBO.
Ensalada de maíz
Ingredientes
Preparación
Lavar y cocer el maíz en agua ligeramente salada a fuego suave durante 45 minutos, escurrir y dejar enfriar; lavar y cortar en tiras finas los pimentones, mezclar en una ensaladera los pimentones, maíz y aceitunas, preparar el aliño con el aceite, vinagre, pimienta y sal, dejar enfriar en la nevera y servir el aliño en una salsera aparte.