*Redacción
Empiezan las vacaciones y para poder ir a divertirnos tenemos que cocinar de forma rápida, entre ellos encontramos los crepes, rápidos de hacer y deliciosos para todos los miembros del hogar.
Crepes de pollo, champiñón y maní
Ingredientes
Calentamos un sartén con un poco de aceite y allí salteamos el pollo con sal, pimienta y tomillo. Una vez el pollo esté dorado agregamos la cebolla larga y el ajo, sofreímos por 10 minutos a fuego medio y agregamos los champiñones en lámina. Tras un par de minutos agregamos la Crema de Leche Alquería y dejamos reducir durante 10 minutos.
Por otro lado salteamos el maní en una sartén a fuego fuerte sin aceite durante 2 minutos para que empiece a soltar sus aromas. Una vez hagamos esto, agregamos el maní a la salsa de pollo.
Servimos disponiendo adentro del crepe una parte del pollo con champiñón y maní, lo cerramos y bañamos con la salsa.
Decoramos con la parte verde de la cebolla larga, el maní tostado y el perejil espolvoreado.
Crepes jamón y queso
Ingredientes
Preparar la masa tamizando la harina en un bol.
Batir los huevos en otro cuenco con la sal, la leche, la mantequilla y Batir mucho.
Añadir la harina poco a poco mientras se va mezclando y batiendo la masa.
Restregar mantequilla en una sartén al fuego
Añadir la medida de un cazo de cocina por crepe. Freír por un lado y darle la vuelta para freír por el otro y que queden los dos lados doraditos.
Extender en un plato un crepe y rellenar con queso fresco y jamón de york.
Cerrarlo por la mitad y listo.
Crepes de filete de res
Ingredientes
En una sartén calentar la mantequilla para cocer las tiritas de filete al término deseado, previamente salpimentadas. Reservar.
Aparte, sazonar la cebolla con la salsa de soya y pasarla por la harina cernida. Quitar el exceso de harina y freír en una olla con aceite. Sacarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Reservar.
En otra sartén o plancha calentar la crepa, acomodar el queso encima, poner arriba el filete de res preparado, aguacate y cebollitas fritas. Doblar la crepa en triángulo y voltear para que se dore un poco y el queso se funda.
Crepes rellenos de carne picada mixta o de pollo
Ingredientes
Preparación
Troceamos la zanahoria, la cebolla, el pimiento y lo echamos en una sartén y sofreímos, incorporamos la carne y la doramos y después el tomate, las especias y dejamos que se vaya evaporando el caldo del tomate.
En una sartén aparte, vamos haciendo los crepes y a medida que vayan saliendo
los vamos rellenando con el preparado.