¿Como se pueden tener estos productos?
Por José Antonio Aguilera
Contador – Abogado
Tierra, luz y agua. Lo necesario para nuestra supervivencia humana en la tierra, como también para nuestros alimentos que necesitamos a diario, en especial el pan coger diario de nuestra alimentación básica. Estos son los elementos mínimos ecológicos para tener una buena huerta. ¿Y el espacio? Eso ya no es problema. Cada vez es más frecuente encontrar cilantro, tomate, berenjenas, albahaca, limoncillo, pepino entre otros, cultivados en balcones, terrazas y patios.
Nuestros abuelos siempre nos decían los tiempos de la naturaleza, en que luna sembrar, para tener una mejor cosecha, escoger la persona indicada para ello, ya que cada individuo tiene una mejor cercanía con la naturaleza para su siembra y recolección, además se debe comer sano y autoabastecerse para que nuestro sueldo y/o ingresos que tengamos nos alcance para otras necesidades básicas, por esto último son algunas de las razones por las cuales muchas personas eligieron contar con sus propios cultivos adecuados a espacios que antes eran inimaginables.
Realizar la huerta casera, se integran las familias y se enseñan a nuestros hijos el medio ambiente, comer sano, la enseñanza de sembrar, regar cada día las plantas y lo mejor viene en la recolección de los frutos rodeado en familia, ayuda a los jóvenes a investigar y como cuidar los productos, además deja lo más importante se comprometen con el medio ambiente, y el manejo del ahorro del dinero.
En la siguiente pagina de internet se informa en el diseño y armado del cajón que contendrá sus alimentos pone especial énfasis Federico Moschettoni, fundador del emprendimiento Del Gorro ( www.delgorro.net ), que asesora en la construcción de huertas a medida: "Todo empieza con una charla. Es importante saber qué es lo que quiere y necesita cada persona. Hay veces que sólo queda en un intercambio y otras, en las que se hace un seguimiento de la huerta".
Moschettoni empezó a armar este tipo de soluciones ante la demanda cada vez más frecuente de gente que quiere obtener sus propios alimentos, al menos para las ensaladas. "Empecé preparando estas huertas para chefs; con el boca a boca la gente se va enterando y te llama", comentó este emprendedor que también es chef y socio de Darío Gualtieri.
Poner una huerta demanda al menos atención: es necesario, por ejemplo, diseñar un calendario si es que se quiere obtener una producción mensual. En Internet son varios los sitios que muestran el interés, en distintas ciudades del mundo, sobre esta tendencia, que también se conoce como huerting o huertas urbanas.
Cada huerta es como un hijo adicional, se habla con las plantas y se aprende el secreto de lo que necesita cada una de nuestro cultivo para una mejor cosecha y lo importante se aprende de los errores de las primeras cosechas y se madura con el tiempo saber qué fecha sembrar, como irrigarlas y cuando recogerlas, para un mejor sabor en nuestros platos.
Cuestión de sabor
Las frutas y verduras cultivadas, se le da el toque cada uno, y para saber cómo manejarlas y que necesita cada planta es bueno averiguar en las UMATAS o Secretarias de Agricultura del Municipio y que un agrónomo experto en estos cultivos nos dé una mayor orientación, pero buscando que sean el fin de una buena huerta ecológica, recomiendo no usar químicos ni en los fertilizantes ni en los plaguicidas. Porque no recogeríamos una cosecha perfecta, ya que el sabor de lo ecológico es natural y nos da algo mejor, una vida saludable.
Lo ideal para iniciar nuestra huerta casera
LUZ
La luz solar es indispensable para una huerta. Es el factor principal para el desarrollo y salud de las plantas. Ya que la fotosíntesis les permite a las plantas crear el alimento que necesita cada una para su organismo.
RIEGO
saber regar las plantas es tenerlas en buenas condiciones, para no afectar su tallo, su fruto y no quitar el buen capote de la tierra, además el agua es imprescindible para su vida, ya que con ella absorben sus nutrientes necesarios para poder vivir y estar sanas. Después de una lluvia fuerte hay que remover la tierra para que recupere el aire perdido.
FRUTA
saber que vamos a sembrar, y que clases de tipos de cultivos vamos a tener, ya que no se pueden en una misma maceta o caja sembrar varias plantas en ella, por que comienza la competencia por los nutrientes y obtendríamos unos frutos de mala calidad, la recomendación es cada verdura es sembrar la de su misma especie. Es decir tomates con tomates, cilantro con cilantro etc., Si la huerta es orgánica, las aromáticas potencian y actúan como repelentes.
RECIPIENTES
Depende del espacio con el que se cuente, se puede trabajar con macetas individuales, cajones o utilizar las paredes. Si se trabaja con macetas deben tener, al menos, 35 cm de profundidad.
CALENDARIO
El secreto de una buena huerta es la planificación. Aconsejan seguir las instrucciones que vienen con las semillas.
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