Se acerca la semana santa y qué mejor que probar nuevas maneras de preparar pescado
Atún a la Española
Ingredientes
Poner en una fuente un poco de aceite, encima colocar las cebollas, los tomates y las hierbas aromáticas. Llevar al fuego y cuando todo está dorado (aproximadamente 6 a 7 minutos) agregar el atún, los ajíes y cocinar unos 10 minutos más. Añadir las aceitunas, la sal y pimienta y el jugo de limón, rociar con un poco más de aceite y terminar de cocinar unos minutos más hasta que el pescado esté cocido.
Servir caliente en la misma cazuela.
Tarta de Atún y Huevo
Ingredientes
Picar finamente la cebolla y saltear en muy poca aceite. Agregar el ají cortado en tiritas finas. Retirar del fuego y agregar el atún. Salpimentar y acomodar sobre la masa de torta. Agregar los huevos enteros crudos, ubicándolos estratégicamente. Tapar con la otra rueda de torta, pintar con huevo batido, y llevar a horno moderado por unos 20 minutos aproximadamente.
Pescado al queso
Ingredientes
En una fuente para horno, pon los filetes de pescado, desmenuza el queso y espárcelo por encima, condimenta con algo de sal y pimienta, cubre el fondo de la fuente con leche y lleva al horno por veinticinco minutos a ciento noventa grados.
Receta de Salmon al Limón
Ingredientes: Salmón, 4 rodajas
Un limón maduro
Aceite de oliva
Salsa de tabasco
Pimienta negra
Sal fina
Preparación:
Marinada ideal para el salmón, la preparamos mezclando en un recipiente el jugo de un limón, unas 5 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal, pimienta negra y por último unas gotitas de tabasco.
Coloca todas las rodajas limpias y secas de salmón en un recipiente y baña todos los trozos con la marinada que acabamos de preparar. Tapa el recipiente y deja que repose el salmón al menos media horita de tiempo. Es importante que todo el salmón esté bien empapado en la marinada.
Finalmente, lo que queda es calentar una sartén con un poco de aceite en el fondo y pasar todos los trozos de salmón. Procura que esté bien hecho por los dos lados, cuando los saques píntalos un poco con la marinada.